NỘI DUNG CÔNG VIỆC
- Kiểm tra vệ sinh xưởng, công cụ dụng cụ, máy móc đầu ca trước khi làm việc.
- Check quy trình CIP hệ thống thanh trùng sữa trước chạy và sau chạy.
- Check nhiệt độ và pH sữa, cheese curd trong quá trình sản xuất pho mai.
- Check nguyên liệu phối trộn sản xuất pho mai theo công thức đã ban hành.
- Tiếp nhận, điều ra nguyên nhân và đưa ra hướng khắc phục và phòng ngừa các issue xảy ra trong ca sản xuất.
- Làm biểu mẫu và báo cáo các vấn đề cho cấp trên.
- Các công việc khác theo phân công của quản lý.
CÁC BIỂU MẪU CẦN KIỂM TRA TRONG CÔNG VIỆC
- Biểu ghi chép kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào (F-GMP01-02)
- Biểu kiểm soát nồng độ pha hóa chất (F-GMP01-07)
- Biểu ghi chép quá trình thanh trùng sữa nguyên liệu (F-GMP01-05)
- Báo cáo chất lượng kiểm tra chất lượng sữa sau thanh trùng (F-GMP01-06)
- Báo cáo kiểm soát định lượng thành phần nguyên liệu (F-GMP01-10)
- Biểu kiểm soát dao (F-SSOP02-04)
- Biểu kiểm tra găng tay (F-SSOP02-02)
- Biểu kiểm tra tình trạng thiết bị và CCDC (F-SSOP02-01)
- Biểu kiểm soát vệ sinh hằng ngày(F-SSOP02-03)
- Biểu ghi chép quá trình chế biến phô mai tươi (F-GMP01-11)
- Biểu xác nhận đối chiếu in label (F-GMP01-12)
- Phiếu đánh giá cảm quan BTP trước khi đóng gói (F-GMP01-14)
- Biểu giám sát đóng gói phô mai hút chân không và đóng gói thường (F-GMP01-15)
- Bảng báo cáo test máy dò kim loại (F-GMP01-17)
- Sổ theo dõi lưu mẫu Shelf-life (F-GMP01-18)
- Báo cáo nhiệt độ kho lạnh (F-GMP01-19)
- Phiếu theo dõi SPKPH (F-P14-01 nếu có)
- Sổ ghi nhận SPKPH F-P14-03 (nếu có)
- Phiếu yêu cầu khắc phục phòng ngừa (CAR) (F-P03-01 nếu có)
YÊU CẦU
- Tốt nghiệp Cao đăng/Đại học các ngành liên quan
- Có từ 1-2 năm kinh nghiệm tương tự ở các nhà máy sản xuất thực phẩm
- Có trách nhiệm trong công việc, có thể giao tiếp bằng tiếng Anh