ONENESS Partner

Oneness Partner's Vol.07 江別製粉

ピザ作りの土台となる小麦。

そんな小麦ですが、日本で生まれた国産の小麦は15%ほどしか使われていません。

私たちは日本で最も小麦が生産されている北海道に足を伸ばし、その豊かな風味から、ピザ生地に北海道小麦を使うことに決めました。

4P’s で使う小麦粉をお願いする1社が、ナポリピザ用の小麦粉を作っている「江別製粉 @ebetsuseifun_official」。

小麦本来の味わいを大切にした4P’sのピザ生地の特徴を活かしつつ、軽さや歯切れ、風味にこだわり、何度も試作を繰り返し納得のいく配合を生み出しました。

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