ONENESS Partner

Oneness Partner's Vol.09 Crazy Farm

4P’sのメニューを形づくるのにとても大切な野菜。

今回ご紹介する農家さんは、野菜の味にとことんこだわる山梨の「Crazy Farm @oyasaiokome 」

完全な自然農法では野生味が強くなりすぎるため、微生物を利用することで、野菜本来の味のさらに奥にある風味の層を引き出した野菜が特徴。八ヶ岳を望み、美しい自然いっぱいに広がる畑で、精魂込めて作られる野菜たちは格別です。

代表・石毛康高さんのパートナーである真由美さんは、4P’s料理統括スタッフとかつて同じピザレストランで働いたご縁もあります。現在は、山梨の甲府にあるイタリアンレストラン「ristorante koen（リストランテ・コエン）@ristorante_koen 」を運営されています。

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