ONENESS Partner

Oneness Partner's Vol.10 丘漁師組合

グランドメニューのイカスミリゾットでは、三重県熊野の定置網漁で発生する規格外イカを使用します。

このメニューが生まれた背景にあるのは、三重県の海洋プロジェクト「丘漁師組合 @okaryoushi 」との出会い。彼らは、三重で活動する漁師や専門家を海のプロではない人と繋ぎ合わせることで、海の課題解決を進めています。

今回は、株式会社ゲイト @gate_incが営む三重の海業に案内いただいたことから、通常は捨てられてしまう「未利用魚」の存在を知り、4P’sでどのように活用するかを考えました。

海の課題はたくさんありますが、私たちはまず貴重な海の恵みを無駄にせず多くの人に届けていくことから始めたいと思います。

Related Library