グローバルソムリエ -東京店

【What We Do】

■Vision

「Make the World Smile for Peace（平和のために世界を笑顔に）」

友人たちとのピザパーティーでのピースフルなひとときを世界中の人とシェアしたいという想いから「Make the World Smile for Peace（平和のために世界を笑顔に）」をビジョンを掲げ、

コンパッション溢れるOneness（ワンネス）な世界を創るべく、ベトナムやカンボジア、インドなど、グローバルで30数店舗を運営するグローバル ピザレストラン“Pizza 4P’s”。

昨年11月には麻布台ヒルズに東京店もオープン。現在はレストラン運営を中心に活動しています。

創業以来、自社工房で作る自家製チーズ、生産者のみえる食材、楽しみながら自然とのつながりやサステナビリティを体験できる、エデュテインメント（教育と娯楽の融合）やサステナビリティを意識した活動に注力。アクアポニックスを導入した店舗では、店内菜園でとれる野菜やハーブを使用し子供たちにピザワークショップを開催。ゴミ問題が深刻なカンボジアでは​​、ゼロウェイストの店舗を立ち上げ、社会課題の解決に挑戦しています。

さらに、詳細なサステナビリティレポートを毎年公表。プラスチックが生分解しない特性をポジティブに活かし、プラごみからできた紙に1000年後の未来の子孫に向けた手紙を書くことで、改めてシングルユーズプラスチックを無自覚に使用してしまっている現状への気づきを促すアートプロジェクト「Letters to the Future」を開催するなど、その活動は世界各国から注目を集めています。

■ 受賞歴及びメディア取材

「Asia’s 50 Best Restaurant」で”Essence of Asia”、MONOCLE Magazinesレストランアワードトップ50に選出され、The New York TimesやBBC、Forbes、CNNなど世界中のメディアでも活動を取り上げられています。

 

 【WHY】

■Mission

Delivering Wow, Sharing Happiness（驚きを届け、幸せをシェアする）

東京店のコンセプトは「Earth to People -Oneness-（地球から人々へ-ワンネス-）」

私たちはみな、地球、大地から、大いなる恵みを受けとり ”いま、ここ” で、生きています。それはつまり、私たち自身がこの地球の構成要素であり、すべては繋がっているということです。

先進国の中でも、圧倒的に幸福度が低い日本。本当は、日本はすでに素晴らしく、とても幸せな国のはず。一人でも多くの人たちが、そう自信を持って言えるようになるために、私たちはとても幸せだ、と心から思えるように、Pizza 4P’sに何ができるのかを考えました。

繋がりを感じ、大いなる恵みを享受している”いま、ここ”に気づいた時、心からの感謝の念が溢れ、“Compassion（コンパッション）= 共に生きるための思いやりの気持ち”が生まれます。そのコンパッションこそが、幸せを感じられる道になる。そのような体験をする「きっかけ作り」ができたなら。それこそが、私たちのビジョン「Make the World Smile for Peace」への大きな一歩であると信じています。

 

 【HOW】

■ 会社の価値観 「4P’sバリュー」

– Compassion（思いやり）：他人の幸せを願い、思いやり、そのために進んで行動する。

– Authenticity（本物であること）：私たちは自分自身にも他人にも正直であること。

– Kaizen （改善）：私たちは謙虚さを持ちながら、継続的な改善に焦点を当てています。

– Omotenashi （おもてなし）：非日常的なおもてなしを、共感を持って心を込めて行います。

■ 会社の特徴

社員平均年齢（店舗現場込み）25歳、バックオフィス社員平均年齢35歳、社員の半数以上は女性、社内の公用言語は英語、ディレクター陣にベトナム人、日本人、カナダ人、マレーシア人、フィリピン人など国籍豊か。若くダイバーシティに富んだスタートアップ 企業です。

 

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グローバルソムリエ募集詳細

【募集の背景】

現在、ベトナム・カンボジア・東京・インド・インドネシア（年内Open予定）にレストランがあり、ワインを提供しておりますが、更にダイニングエクスペリエンスを高めるために、ワイン分野を強化していきたいと考えています。

【仕事内容】

具体的には、

-Pizza 4Pの料理を引き立てるようなワインリストを全世界の店舗で作成

-ワインのサプライヤーや生産者との関係構築

-各国におけるワインの輸出入

-ワインの知識、サービス基準、ペアリングの推奨に関する全店舗のスタッフへのトレーニング

-シェフや経営陣と協力し、顧客の嗜好に合ったワインリストを作成

-より多くのワインを販売・宣伝するための戦略構築

-生産者とのオリジナルワインの開発

-業界のトレンド、最新情報を常に把握しワインリストをアップデート

-定期的なテイスティング、ワインイベント、ワークショップをスタッフおよび顧客向けに実施

【応募条件】

– 日本・海外のワインの産地、品種、ヴィンテージに関する卓越した知識

– ナチュラルワインの最新のトレンドへの感度が高い方（ソムリエ資格の有無は問わず）

– 日常会話以上の英語力

– 海外含めてフレキシブルに動ける方、長期滞在も可能な方

– マネージメント経験のある方

 

少しでも興味をお持ちいただけたら、ぜひ一度お話ししてみませんか？

みなさまからのご応募と、パートナーとしてジョインしていただけることを楽しみにしております！

【勤務地】

〒105-0001 東京都港区虎ノ門5丁目10番7号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 1F Pizza 4P’s Tokyo

 

【特徴】

▶︎珍しいワインやオリジナルドリンクが学べる！

当店で扱っているナチュラルワインやジンは、生産者と直接つながりがあるからこそ手に入る品々。

なかなか会う機会のないドリンクにたくさん出会うことができます。

▶︎ こだわりの内装やプロダクトに触れられる 

特徴的な壁面やオリジナルのプロダクト、使用する什器

当店のコンセプトに共鳴したデザイナーや職人がつくった、ストーリー性のあるものばかり。

サスティナビリティや職人さんの作品に興味がある方はぜひいらしてください。

▶︎海外店舗でキャリアアップ

日本店舗で勤務の後、ゆくゆくは海外店舗での就業も可能です。

ベトナム、インド、カンボジアの他に、アジアを超えて欧米など新規国への出店も計画中。

言語が不安な方にはオンラインの英会話レッスンの機会も設けています。

▶︎工房でつくる自家製チーズ

お店のドアを開けると目に飛び込んでくるのは、ガラス張りのチーズ工房。

牧場から直送される新鮮なミルクを、職人が丁寧にフレッシュチーズへと仕上げます。

できたてのチーズならではの純粋でなめらかなコクはここでしか味わうことのできない逸品！

迫力あるチーズ作りの工程を眺めながら、自慢のピザを楽しめます。

▶︎生産者×クリエイター×店舗の相乗効果

世界の食文化をコネクトするオリジナルのピザや、サスティナブルな食材でつくる日本独自のメニューをご用意。生産者をひとつひとつ訪ね、コンセプトに共感していただいた人々からこだわりの食材を仕入れています。中でもフレッシュチーズに使用するミルクは関東生乳品質改善共励会で最優秀賞に輝いた「須藤牧場」のもの！製造時にできるホエイはピザ生地だけでなくビール、デザートのほか花瓶にまで再活用しています。

 

少しでも興味をお持ちいただけましたら、一度オンラインにてカジュアルに話しましょう。

【応募方法】

下記応募先へお気軽にご連絡ください！

担当：小林

natsumi.kobayashi@pizza4ps.com