PIZZA 4P'S
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ONENESS Partner

Oneness Partner’s Vol.29 : たてみち屋

Pizza 4P’s Tokyoのメニューに今年新登場し、すでに多くの方に人気のドリンクの「尾道産レモンと蜂蜜を使ったレモネード」
使用しているレモンを真心込めて育てるのは広島県 尾道市 瀬戸田町でレモン農園を営む、たてみち屋（@tatemichiya796）菅秀和さん。

たてみち屋では、「身土不二」の考え方に基づき、土壌とレモンの木の健康を最優先に、科学的な観点を取り入れた栽培を行っています。園内の土を定期的に調べ、「土のカルテ」を作成し、レモンに最適な栄養バランスを計算。自然の力を最大限に活かしながら、愛情を込めて育てられた環境だからこそ、美味しくて安心安全なレモンができるのです。

そのレモンをPizza 4P’s Tokyoでは皮ごと使用し、シナモンなどのスパイスとともに蜂蜜に漬け込んだ自家製シロップを作っています。

じっくり漬け込み、黄金色に染まったシロップは、レモンの酸味だけでなく、ほのかな苦味、スパイスとレモンのフレッシュな香りが調和した奥深い味わいに。
また、使用している蜂蜜もたてみち屋さんが搾蜜した、香りと甘さが特徴の「レモンはちみつ」で華やかさをプラスしてくれます。

自家製シロップを炭酸で割っているので、さっぱりとした飲み心地で、ピザとの相性も抜群。
食事をより一層楽しいものにしてくれる、特別な1杯です。

撮影：公文健太郎（農家さんの写真）

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