Earth

to People

- Oneness -

Nhà máy sản xuất phô mai đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của 4P’s, là nơi thể hiện sự cam kết về chất lượng sản phẩm cũng như niềm đam mê của chúng tôi trên hành trình mang nụ cười và những trải nghiệm đặc biệt đến cho thực khách.

Chúng tôi có nhiều loại phô mai nhà làm như: Camembert, Burrata, Mozzarella, String Cheese, Scamorza, Block Mozzarella, Cream cheese, Ricotta, Mascarpone, New Ricotta.

Là loại phô mai đặc trưng của 4P’s; với lớp vỏ bên ngoài là phô mai Mozzarella, bên trong là hỗn hợp từ sữa đông và kem tươi. Phô mai có thời hạn bảo quản ngắn vì chúng tôi sử dụng nguyên liệu tươi để sản xuất, điều được cho là khó tìm thấy ngay cả ở Ý. Việc tuyển chọn kỹ lưỡng nguồn sữa tươi từ trang trại và đầu tư tay nghề chuyên môn đã giúp chúng tôi thành công trong việc sản xuất phô mai Burrata tại Việt Nam.

Nhà máy sản xuất phô mai của 4P’s hoạt động liên tục để sản xuất ra nhiều loại phô mai thủ công, được dẫn dắt bởi ông Keinosuke Konuki, nghệ nhân làm phô mai của chúng tôi.Từ phô mai Mozzarella đến Burrata, quá trình sản xuất phô mai đã và đang thể hiện sự cam kết của chúng tôi về tay nghề cũng như sự chỉn chu trong từng chi tiết.

Pizza 4P’s được thúc đẩy bởi niềm tin sâu sắc rằng thực đơn "từ nông trại đến bàn ăn" là chìa khóa để đạt được tầm nhìn làm cho thế giới mỉm cười vì hạnh phúc. Chúng tôi đam mê với việc mang sự tươi mới quý giá của nông nghiệp đến từng bàn ăn của từng thực khách mà chúng tôi phục vụ.

Để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng cho món ăn, chúng tôi sử dụng những lá rocket tươi được nhập trực tiếp từ Nông trại Thiên Sinh - Đà Lạt, được canh tác theo quy trình nghiêm ngặt, không sử dụng thuốc trừ sâu hay các chất hóa học độc hại, đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Cua sử dụng trong các món ăn của chúng tôi được nuôi tự nhiên, không sử dụng hóa chất. Cứ 2 - 3 tháng, mỗi hộ thả khoảng 4.000 - 5.000 con cua. Khi số cua này đủ lớn (sau 3 - 6 tháng) sẽ được thu hoạch và giao đến nhà hàng của chúng tôi.

Nhà máy phô mai của chúng tôi sẽ giữ lại nước whey và giao cho trang trại Thiên Sinh. Ở đó, nước whey sẽ được tăng cường với các vi khuẩn có lợi khác để tạo ra một chất lỏng phân bón hữu cơ mà chúng tôi sử dụng để nuôi dưỡng các loại rau trồng tại trang trại.

Chọn nguồn cung ứng đóng vai trò quan trọng trong hành trình phát triển bền vững tại Pizza 4P’s, sẽ tác động trực tiếp đến môi trường, xã hội và cộng đồng. Pizza 4P’s rất chú trọng đến việc canh tác không sử dụng hóa chất và làm việc với các nhà sản xuất có trách nhiệm.

Đối với rau củ, chúng tôi làm việc với các nhà sản xuất sản xuất theo cách không sử dụng hóa chất để tái tạo hệ sinh thái. Một trong những đối tác cung ứng rau củ quả cho chúng tôi là Trang trại Thiên Sinh.

Chúng tôi hợp tác với các trang trại thủy hải sản có trách nhiệm và bền vững để đảm bảo mỗi sản phẩm của 4P’s đều đúng với tinh thần bền vững. Bằng cách này, chúng tôi hy vọng góp phần bảo vệ hệ sinh thái biển, rừng ngập mặn địa phương và hỗ trợ tuổi thọ của nguồn hải sản.

Chúng tôi cam kết sử dụng trứng không chuồng lồng vì hệ thống không lồng sẽ cho phép gà mái thực hiện các hành vi tự nhiên và cho phép chúng di chuyển tự do. Đây cũng là một cách sản xuất trứng bền vững và có đạo đức với các tiêu chuẩn phúc lợi động vật quốc tế.

Tại Pizza 4P’s, chúng tôi muốn cung cấp những nguyên liệu chất lượng nhất có thể; đó là lý do vì sao các đối tác địa phương đóng vai trò quan trọng trong kế hoạch phát triển bền vững của chúng tôi. Họ là một dấu chấm hoàn thiện vòng tròn Hòa Hợp của chúng tôi, một điều mà chúng tôi rất biết ơn.

Trang trại Thiên Sinh đã giúp chúng tôi nâng cao khái niệm “Từ nông trại đến bàn ăn”. Pizza 4P’s và Thiên Sinh sẻ chia những giá trị nhất quán trong việc ưu tiên sản xuất bền vững, tôn trọng hệ sinh thái tự nhiên và nói không với thuốc trừ sâu tổng hợp hoặc hóa chất.

Chú Châm và anh Tân là hai cha con sở hữu nông trại cung cấp những chú cua tươi ngon nhất cho món mỳ cua trứ danh của 4P’s. Với 20 năm kinh nghiệm, họ sử dụng phương pháp canh tác tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ s&aacirc;u để đảm bảo chất lượng.

Trang trại là đối tác chiến lược của 4P’s từ những ngày đầu tiên, cung cấp lá rocket cho nhà hàng tại Campuchia. Họ canh nông theo hướng hữu cơ, trồng rau trong nhà kính với nhiệt độ được kiểm soát bởi hệ thống luồng không khí tự nhiên, chỉ sử dụng phân bón hữu cơ cho rau trồng.