THỰC ĐƠN CHO TRÁI ĐẤT

Với món đầu tiên “Phô mai Burrata với ngũ cốc granola, phấn hoa và mật ong hoa nhãn”, 4P’s muốn truyền tải thông điệp về Sự đa dạng sinh học và các loài thụ phấn – Cụ thể là những chú ong. Vì sao chúng tôi chọn loài ong là điểm nhấn cho món ăn này?

Sự đa dạng sinh học thể hiện sự phong phú, đa dạng các loài sinh vật và hệ sinh thái trong tự nhiên, và ong là loài côn trùng thụ phấn có vai trò quan trọng trong thế giới tự nhiên lẫn quá trình sản xuất nông nghiệp. Việc sử dụng các nguyên liệu như mật ong hoa nhãn, phấn hoa và quả nhãn nhằm thể hiện mối quan hệ mật thiết của ong trong hệ sinh thái: ong phải thụ phấn, cây mới ra trái. Sự đa dạng sinh học là rất cần thiết và chúng ta cần hành động để chống lại những tác động tiêu cực đe dọa đến sự biến mất của loài ong nói riêng, cũng như các loài khác nói chung để giữ cân bằng hệ sinh thái.

Món thứ hai trong thực đơn “Súp hải sản hầm Cioppino kèm bánh mì marinara” nhấn mạnh về thực trạng Sử dụng nguồn nước.

Nguồn nước ô nhiễm sẽ ảnh hưởng tiêu cực tới hệ sinh thái thủy sinh cũng như thực phẩm chúng ta tiêu thụ. Sử dụng và quản lý tài nguyên nước một cách bền vững và có trách nhiệm đang ngày càng được phổ biến rộng khắp, đặc biệt trong ngành khai thác thủy sản.

Việc sử dụng năm loại hải sản được nuôi trồng theo hướng bền vững và có trách nhiệm, 4P’s cam kết mang đến hương vị biển độc bản thông qua món súp hải sản hầm có nguồn gốc từ Ý – Cioppino. Hãy thưởng thức và cảm nhận vị chua ngọt tự nhiên của từng nguyên liệu hòa quyện một cách tinh tế với hương thơm từ các loại gia vị thảo mộc, món súp sẽ được phục vụ kèm bánh mì và cà chua sấy khô.

Biến đổi khí hậu do phát thải khí nhà kính luôn là mối lo ngại do những hậu quả nghiêm trọng của nó lên đời sống và môi trường chúng ta. 4P’s đã tạo ra một loại bánh pizza chay được lấy cảm hứng từ món Moussaka truyền thống của Hy Lạp, sử dụng nguyên liệu thân thiện với Trái Đất khi làm phô mai thực vật từ hạt điều, cũng như dùng sữa yến mạch và sữa đậu nành để làm xốt trắng Béchamel. Điều này giúp duy trì hương vị đậm đà của phô mai, đồng thời giảm phát thải khí nhà kính và góp phần nâng cao nhận thức mọi người về chủ đề này. Sự kết hợp thú vị giữa cà tím, hỗn hợp nấm và các nguyên liệu chắc chắn sẽ mang đến bạn một bước đột phá về hương vị! Hãy chung tay tạo nên một hành tinh xanh hơn với món “Pizza cà tím kiểu Moussaka với phô mai từ thực vật”.

Đến với món cuối cùng trong thực đơn Trái Đất “Pizza 4 loại nấm hữu cơ kèm salsa kiểu Mexico”. Chúng tôi truyền tải thông điệp thông qua nguyên liệu chính là Nấm – một nguyên liệu có thể được trồng và phát triển trên phế phụ phẩm nông nghiệp (nguồn tài nguyên tái tạo). Đây là một ví dụ về trồng trọt với ít không gian hơn, cho năng suất cao hơn, và đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng tối ưu đất trồng trọt, một giải pháp cho tình trạng suy thoái tài nguyên đất do lạm dụng hóa chất trong nông nghiệp khiến cho nạn phá rừng ngày một tăng.