RONG BIỂN: NGUYÊN LIỆU XANH, ĐA DẠNG CHO TƯƠNG LAI BỀN VỮNG

Vùng biển ven bờ Nhật Bản là nơi sinh trưởng của khoảng 1,500 loại rong biển ăn được, trong đó có hơn 50 loại được sử dụng phổ biến. Rong biển không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nổi bật với vị umami đậm đà mà còn đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái đại dương.

Tại Pizza 4P’s, chúng tôi đã đưa rong biển vào các món ăn tại Nhật Bản, và giờ đây, chúng tôi đang tiếp tục khám phá tiềm năng của nguyên liệu này cho các món ăn tại Việt Nam!

Chúng tôi đã tổ chức một buổi chia sẻ và trải nghiệm hương vị cùng Sea Vegetable, doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực nuôi trồng rong biển bền vững. Buổi workshop đã mang đến những góc nhìn sâu sắc về:

– Sự đa dạng cùng hương vị và kết cấu đặc trưng của các loại rong biển

– Tác động tích cực đến lợi ích môi trường, giúp phục hồi hệ sinh thái biển

– Cách rong biển có thể nâng tầm món ăn – từ vị umami đậm đà đến những sáng tạo ẩm thực mới

Rong biển chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, không chỉ giàu khoáng chất như iodine, canxi, magie mà còn là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào. Quan trọng hơn, nuôi trồng rong biển còn giúp bảo vệ đại dương. Với mô hình canh tác trên đất liền và dưới biển, Sea Vegetable luôn nỗ lực tìm ra những phương pháp trồng rong biển hiệu quả hơn, đảm bảo cả chất lượng và tính bền vững.

Vậy bước tiếp theo của Pizza 4P’s là gì?

Thông qua sự hợp tác này, chúng tôi đang tìm hiểu cách đưa rong biển trở thành nguyên liệu quan trọng trong thực đơn tương lai, mang đến những món ăn bền vững và đầy hương vị phong phú cho bạn.

Hành trình thú vị chỉ mới bắt đầu! Hãy cùng chờ đón những điều mới mẻ sẽ sớm cập nhật đến bạn!